圖片來源:www.stylecraze.com

端午節即將到來,琳瑯滿目的粽子,每種口味都想來一個,但你知道嗎?一顆約手掌大小的粽子,熱量居然有500~600大卡,直逼一個便當的熱量,除了熱量高的嚇人之外,油脂含量更是不在話下,而大多數的粽子主要由糯米製成,攝取過多容易成腸胃負擔,消化不良、脹氣、胃食道逆流等不適症狀。粽子美味又可口,好食癒營養師建議一天不要食用超過2顆粽子,並且在正餐中當作主食食用,可避免攝取過多的熱量,搭配多樣化的蔬菜及適量的水果,提昇膳食纖維的攝取,幫助腸胃蠕動及消化,儘量不要搭配沾醬,品嚐粽子原始風味,少糖少鹽享健康。

酸甜解膩好滋味
炎熱氣候建議吃粽可以搭配「洛神花茶飲」,去油解膩又消暑。全台洛神花盛產於台東地區,又稱「洛神葵」,有強烈的酸味,連蟲都不喜歡吃,幾乎不用噴灑農藥,是天然且經濟價值極高的作物,無論是花、根、種子都可以當作藥用。洛神花風味獨特,製成果醬、果汁、蜜餞來食用,老少咸宜且在傳統醫學上被認為具有清熱、解渴、止咳、降血壓之效。


圖片來源:myeuforia.com.sg

 

降血脂 護肝 美肌 防癌
洛神花含有許多對人體有益的成分,例如:果膠、多酚、花青素、黃酮素及酚酸等,近年來的研究發現,洛神花可以幫助脂肪代謝,降低血清中三酸甘油酯及膽固醇含量。提昇抗氧化酶減少氧化性肝損傷,減少脂肪肝及纖維化,有保肝護肝的好處。促進血液循環,增加皮膚之修復能力及保水性,減少皺紋。抑制癌細胞生長,降低各種致癌物誘發動物之癌症發生率,尤其是血癌及胃癌,有防癌及輔助治療的效果。

洛神花茶飲建議不要加糖,以免攝取額外的熱量,由於洛神花性涼,熱飲勝過冷飲,且要適量飲用(每日建議約200c.c.),以免影響腸胃蠕動,而孕婦、腸胃不適、胃酸過多者則是不建議飲用。溫馨提醒:洛神花雖然具有許多預防保健的好處,但原本有在使用藥物控制血脂、血壓者,千萬不能擅自停藥喔。

 


「洛神花茶」

►準備材料: 
● 乾洛神花5~10朵
● 清水250cc

►作法如下: 
①將乾燥洛神花清洗後放入鍋中,加入清水並以中火煮開,3分鐘後熄火。
②利用餘溫浸泡5分鐘即可飲用。

✎ 小撇步︰
可添加烏梅、仙楂、陳皮一起煮,風味更好喔,如果覺得過於酸澀,等洛神花茶冰冷後,也可加入蜂蜜(高溫會破壞蜂蜜的營養),以增加甜味。