芥菜又稱長年菜，是大多數人年夜飯中不可或缺的美味佳餚，民間流傳小孩子吃長年菜，一根從頭吃到尾，就能為父母祈求長命百歲，年節團聚總免不了大魚大肉、零食、飲料不離手，滿足了口腹之慾，卻圓了身子傷了裡子，而芥菜則是年節期間，幫助消化、去油解膩的好幫手。

通腸明目 抑制癌細胞
豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動幫助排便，調節血糖及血脂預防三高，β-胡蘿蔔素改善眼睛疲勞及乾澀，護眼又明目，維生素c強化免疫力，讓你神清氣爽好過年，吲哚(Indole)清除體內自由基，抑制癌細胞分裂及生長，尤其對於預防乳腺癌有大大幫助喔。

挑選眉角
芥菜為十字花科植物，盛產於冬季，挑選時要注意葉片完整、色澤青脆，莖部要肥大且富含水份，而根部則是要緊實，這種新鮮的芥菜，料理起來入口甘甜風味絕佳喔!

清爽的芥菜料理怎麼做，「好食癒」報你知

「長年燴百菇」

► 準備食材︰ 
芥菜 300克
鴻喜菇 100克
雪白菇 100克
白果 6~8顆
枸杞 少許
薑絲 少許
鹽巴 少許

► 作法如下︰
① 先將芥菜切塊(如有牙口不好的長輩可以切成細條狀)，煮一鍋熱水先將芥菜、鴻喜菇、雪白菇川燙過後備用
② 起油鍋將先薑絲爆香後，依序加入芥菜、鴻喜菇、雪白菇翻炒，如喜歡口感較軟，可加少許的水悶煮1~2分鐘，加入白果、枸杞配色，最後加上少許的鹽巴即可上菜了