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橄欖蜜餞是大家兒時的回憶，但你知道嗎? 台灣橄欖與一般榨油的油橄欖是不同品種，橄欖油脂含量較少可直接做水果食用，新鮮果實富含維生素C及鈣質，初食苦澀嚼後甘甜，大部份加工醃製為蜜餞或茶飲，食用起來較為順口。

橄欖在西方素有「生命之樹」的美譽
酚類化合物與三萜類化合物，是橄欖中具生理活性的重要成分，具護肝、抗菌、抗病毒及抗氧化的功效。

橄欖這樣用 讓你攏免嗽
在亞洲地區橄欖也屬於中藥材的一部份，常用來緩解喉嚨痛、止渴、止腹瀉及益氣生津，乾燥寒冷的冬季是呼吸道疾病好發季節，嚼食橄欖數顆，有預防及舒緩呼吸道感染的好處，所以在民間有「冬春橄欖賽人蔘」的美稱喔~
 

☞ 「土橄欖雞湯」

►準備食材:
● 放牧土雞大雞腿一隻(切塊)
● 土橄欖300公克
● 紅棗4-5顆
● 枸杞少許
● 薑片2-3片
● 水 1000C.C
● 可視個人口味加入紅蘿蔔等食材

►作法如下: 
請先將雞腿川燙後備用
先將土橄欖洗淨加入水加熱，熬煮約30分鐘後加入其他食材
再熬煮30分鐘即可

✎貼心小叮嚀:
土橄欖雞湯會帶有微微的酸味是正常的喔~