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橄欖蜜餞是大家兒時的回憶,但你知道嗎? 台灣橄欖與一般榨油的油橄欖是不同品種,橄欖油脂含量較少可直接做水果食用,新鮮果實富含維生素C及鈣質,初食苦澀嚼後甘甜,大部份加工醃製為蜜餞或茶飲,食用起來較為順口。
橄欖在西方素有「生命之樹」的美譽
酚類化合物與三萜類化合物,是橄欖中具生理活性的重要成分,具護肝、抗菌、抗病毒及抗氧化的功效。
橄欖這樣用 讓你攏免嗽
在亞洲地區橄欖也屬於中藥材的一部份,常用來緩解喉嚨痛、止渴、止腹瀉及益氣生津,乾燥寒冷的冬季是呼吸道疾病好發季節,嚼食橄欖數顆,有預防及舒緩呼吸道感染的好處,所以在民間有「冬春橄欖賽人蔘」的美稱喔~
☞ 「土橄欖雞湯」
►準備食材:
● 放牧土雞大雞腿一隻(切塊)
● 土橄欖300公克
● 紅棗4-5顆
● 枸杞少許
● 薑片2-3片
● 水 1000C.C
● 可視個人口味加入紅蘿蔔等食材
►作法如下:
請先將雞腿川燙後備用
先將土橄欖洗淨加入水加熱,熬煮約30分鐘後加入其他食材
再熬煮30分鐘即可
✎貼心小叮嚀:
土橄欖雞湯會帶有微微的酸味是正常的喔~