端午佳節讓【好食癒】來教教你，做出美味又不失健康的粽子，同學們，你準備好了嗎？

「高纖紅藜粽」

► 準備食材(三顆份)︰
● 五穀米 400克
● 紅藜 20克
● 水 450克
● 豬肉塊 120克
● 乾香菇塊 20克
● 蝦米 25克
● 綠竹筍塊 60克
● 蓮子 20克
● 乾魷魚丁 20克
● 香油/白胡椒粉/五香粉/蔭油露 少許
● 米酒/紹興酒 適量
● 粽葉/棉繩 適量

► 作法如下︰
① 將五穀米洗淨，過濾後再加入水，浸泡約45分鐘再混合紅藜
② 先投入香油炒豬肉塊、乾香菇、蝦米、乾魷魚，後續竹筍和蓮子一同炒香
③ 將浸泡過後的五穀米含紅藜，將其水份濾開，投入作法二的的食材之中
④ 再將白胡椒粉和五香粉、紹興酒、蔭油露投入鍋中炒香
⑤ 準備粽葉和棉繩來綁綜子
⑥ 蒸或煮後即可享用

✎ 小撇步︰
帶殼紅藜清洗時可用濾網盛裝，以流水沖洗及搓揉至泡泡消除，就能避免苦澀的味道喔~

「高纖紅藜粽」影片教學
https://www.youtube.com/watch?v=7lRw2ookltI