【六星級食材】紅藜
好食癒本月新主食登場-紅藜飯
藜麥的營養豐富有"穀物之母"稱號,紅藜為它的台灣親戚,台灣特有原生穀類植物,又稱台灣藜,原住民食用此穀物已有百年歷史,內含有驚人的完整營養素與抗氧化成份。
藜麥的膳食纖維豐富,澱粉含量低,被美國明星碧昂絲做為減重的主食而聞名,蛋白質比白米高出2.4倍,號稱植物界中營養最完整的食物,1980年代被美國太空總署(NASA),訂為太空人長途任務的糧食。
絕佳蛋白質
紅藜擁有約14%的優質蛋白質,含量比一般穀類食物高出許多,與小麥的含量接近,約稻米的2倍,易於人體吸收,是癌症病友素食者的,絕佳蛋白質選擇來源之一。
增強免疫能力 強化自癒力
紅藜營養價值高,包含8種必需胺基酸,胺基酸不但是構成生物體的主原料,也是調節人體機能的主要物質,人體只要擁有足夠的胺基酸,便可讓細胞擁有足夠的活性,增強癌症病友的自癒能力。
人體保衛隊 抑制癌細胞增生
紅藜內含植化素,具有抗氧化、抗發炎,及抗癌等生理活性,可抑制癌細胞增生。
腸道清道夫 順暢好排毒
膳食纖維佔14%,是地瓜的7倍,能幫助排便及降低罹患大腸癌的發生率。
紅藜與其他穀物混合吃,營養更加分
升糖指數低,不易讓血糖上升,麩質過敏者也可以安心食用,但要注意紅藜含高鉀及高磷,腎功能不全者請酌量食用喔~