【六星級食材】紅藜

好食癒本月新主食登場-紅藜飯

藜麥的營養豐富有"穀物之母"稱號，紅藜為它的台灣親戚，台灣特有原生穀類植物，又稱台灣藜，原住民食用此穀物已有百年歷史，內含有驚人的完整營養素與抗氧化成份。

藜麥的膳食纖維豐富，澱粉含量低，被美國明星碧昂絲做為減重的主食而聞名，蛋白質比白米高出2.4倍，號稱植物界中營養最完整的食物，1980年代被美國太空總署（NASA），訂為太空人長途任務的糧食。

絕佳蛋白質
紅藜擁有約14%的優質蛋白質，含量比一般穀類食物高出許多，與小麥的含量接近，約稻米的2倍，易於人體吸收，是癌症病友素食者的，絕佳蛋白質選擇來源之一。

增強免疫能力 強化自癒力
紅藜營養價值高，包含8種必需胺基酸，胺基酸不但是構成生物體的主原料，也是調節人體機能的主要物質，人體只要擁有足夠的胺基酸，便可讓細胞擁有足夠的活性，增強癌症病友的自癒能力。

人體保衛隊 抑制癌細胞增生
紅藜內含植化素，具有抗氧化、抗發炎，及抗癌等生理活性，可抑制癌細胞增生。

腸道清道夫 順暢好排毒
膳食纖維佔14%，是地瓜的7倍，能幫助排便及降低罹患大腸癌的發生率。

紅藜與其他穀物混合吃，營養更加分
升糖指數低，不易讓血糖上升，麩質過敏者也可以安心食用，但要注意紅藜含高鉀及高磷，腎功能不全者請酌量食用喔~